Jonas Coutancier a une attirance pour la scène et les arts plastiques et, notamment, pour la marionnettes, dont il comprend très vite tous les enjeux.

À 18 ans, il passe le concours de l’École nationale supérieure des arts de la marionnette (ESNAM) de Charleville-Mézières. Il est recalé, mais ne se décourage pas pour autant. Il rencontre Les Anges au plafond et convainc la compagnie de l’accueillir en tant que stagiaire. Il assiste ainsi aux différentes étapes de fabrication d’un spectacle, suit les créations, part en tournée.

Quand il réussit l’examen d’entrée à l’ESNAM, il préfère finalement rester aux côtés des Anges au plafond. « Tout était merveilleux. Je découvrais tout. J’ai appris en faisant ».

Avec R.A.G.E., mis en scène par Camille Trouvé, Jonas Coutancier ne reste plus dans les coulisses mais monte sur scène pour jouer aux côtés de Brice Berthoud. Il fera ensuite partie de plusieurs productions de la compagnie et travaillera également avec Le Phalène.