Ivan Fatjo étudie la musique et le théâtre au conservatoire national des arts du Costa Rica, où il collabore en tant que régisseur lumière pour différentes compagnies de danse, théâtre et musique (1997-2001).

Il étudie ensuite la danse au CNDC d’Angers, en France, entre 2001 et 2003. Il a notamment été interprète pour Cyril Davy, Jimmy Ortiz, Abou Lagraa, Joëlle Bouvier, Nathalie Béasse, Cie Androphyne, Anne Hirth & Christian Kesten, Hans Van Den Broeck, EricFessenmeyer, Harold Henning.

En 2007, il rencontre Josef Nadj et participe à la création de Entracte, Cherry Brandy, Ozoon, Les Philosophes (reprise) et Pour Dolores. Il co-écrit Paysage Inconnu avec Josef Nadj, Akosh Szelevényi et Gildas Etevenard.

En 2014, il participe au projet Bachibouzouk-special, mis en scène par Pascal Merighi.

Il développe aussi ses propres projets, notamment le solo UNO, en 2003, le documentaire Oser avec Thomas Rabillon et les adolescents de l’IME d’Angers (2004), le duo L’arrangement avec Carole Bonneau (2006), le duo Mine avec Pascal Merighi (2009), le duo Madriguera avec Estelle Delcambre et avec les musiciens Akosh Szelevényi et Gildas Etevenard (2011), le trio Révolutions avec Jörg Muller et Akosh Szelevényi (2012).

Ivan Fatjo travaille également dans l’enseignement. Depuis 2004, il donne fréquemment des workshops. Entre 2014 et 2017, il mène des ateliers réguliers avec les acteurs de la Cie belge Theater Stap. Il crée, en collaboration avec les élèves de la Folkwang Universität, The popcorn piece pour la Tanzabend 2016.

Il a parfois été amené à faire un travail de lumières ou à offrir un regard extérieur pour divers projets. Ainsi, il assiste l’éclairagiste Henri-Emmanuel Doublier sur la création lumière de Red Herring, projet de Diederiek Peeters. Il collabore comme regard extérieur sur Hulk, projet de Diederik Peeters ainsi que Axes, projet d’Agnès Limbos et Thierry Hellin. Il poursuit aujourd’hui ses collaborations avec Diederik Peeters, Josef Nadj, Pascal Merighi, Eric Fessenmeyer et performe dans Une fiction lucide, optimiste, non-excluante et tragi-comique de Florence Minder.